Vitamin B12, som också kallas kobalamin, är ett vattenlösligt vitamin tillhörande vitamin B-gruppen. Det är strukturellt det mest komplicerade vitaminet och innehåller det biokemiskt sällsynta inslaget av kobolt. Vitamin B12 är relativt stabilt (i synnerhet formen cyanokobalamin). Emellertid kan det vara känsligt för starkt solljus.
Folsyra (även känt som vitamin B9 eller folacin) och folat är former av vattenlösligt vitamin B9. Folat och folsyra benämns från det latinska ordet folium (vilket betyder "blad"). Bladgrönsaker är en huvudkälla, men i västerländsk kost är berikade spannmål och bröd den viktigaste folsyrakällan. Folsyra i torkad form (tabletter) är ljuskänsligt. Är också känslig för hög temperatur (över 100 grader).
Vitamin B12 och folsyra bidrar till:
- normal energiomsättning
- nervsystemets normala funktion
- normal homocysteinomsättning
- normal psykologisk funktion
- normal bildning av röda blodkroppar
- immunsystemets normala funktion
- att minska trötthet och utmattning
- normal aminosyrasyntes
- normal blodbildning
- har en roll i celldelningsprocessen
Behovet av vitamin B12 varierar med bland annat ålder.
Behovet av folsyra varierar med bland annat ålder.
